Réservé aux clients de l'hôtel
Tous les jours de 15h00 à 18h30
Le restaurant est ouvert tous les jours
Midi : 12h00 - 14h00
Soir : 19h30 - 21h00
Menu Pépin Le Bref 45€
Prélude
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Le Saumon fumé par nos soins au Bois de Hêtre, déclinaison de betterave et gels acidulés
Pâté en croûte de Volaille du Gâtinais, bugne aux deux sésames et pickles de radis noir
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Pavé de cabillaud en robe de poireaux, risotto de sarrasin au poivre Voatsy,
émulsion coco curry et crispy
Rognons de veau à la moutarde d’Orléans, Jardin de minis légumes des « Clés de la ferme »
Filet de canette laqué à la betterave et framboise acidulée,
fine tombée d’épinards à l’ail, tuile colorée
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Fromages
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Dessert