Carte nouvelle au 15 novembre 2025

Nos entrées

Le Saumon fumé par nos soins au Bois de Hêtre, Artichaut, gel acidulé                   24.00 €

Raviole de gambas, infusion dans l’esprit du soleil levant                                         22.00 €                                                                                                                                                    

Chiffonnade  de Jambon cru Ibaiama  ( cochons élevés au Pays Basque  nourris sans OGM,                                         17.00 €

sans antibiotiques et sans farines animales. )                                                                                                 

Pressé de canard confit au porto façon Abbaye, Croustillant de sésame                                        18.00 €                                                                                                                                        

Ballotin de foie gras de canard, finger de pain d’épices maison,

Condimenté de poire d’Orléans, Magret fumé                                                                                     28.00€

Ceviche de daurade Royale, déclinaison de mangue                                                                            22.00€

Nos Salades

Salade Berrichonne                                                                                                        18.00 €                                                                                                                                                    

(Mélange de jeunes pousses, Toasts de Chèvre, Lardons fumés et Croûtons maison)

Salade Gâtinaise                                                                                                             18.00 €

(Mélange de jeunes pousses, Œufs sur le plat du Gâtinais,

Lardons fumés et Croûtons maison)

Méli-mélo de Légumes de Saison                                                                                  16.00 €

Nos Poissons

Pavé de Saumon snacké, Risotto, Beurre blanc vanillé                                               22.00 €

Dos de Cabillaud, émulsion coco curry, Jardin de légumes                                                              26.00 €

Des clés de la ferme, Chevannes                                                                                              

Mosaïque de lotte infusion au romarin, jardin de légumes des clés de la ferme, Chevannes          29.00 €

Nos Viandes

Poêlée de Ris de Veau, forestière, Copeaux crus, patates douces                                                   29.00 €

Et Monalisa des terres de Gondreville                                                                                     

Filet de bœuf Normand, jus glacé façon bordelaise, millefeuille à la truffe              34.00 €                                                                                                                                                    

Suprême de volaille du Gâtinais, Crémeux de maïs et polenta                                                         27.00 €

Rognons de veau à la moutarde d’Orléans, Champignons en fricassée persillé

Et en Copeaux crus                                                                                                        27.00 €

Nos Fromages

Plateau de Fromages                                                                                                      10.00 €

Brie de Meaux façon mendiant, Salade croquante                                                        9.00 €                                                          

Chèvre chaud du Gâtinais, Salade croquante                                                                8.00 €                                                                 

Faisselle (Nature, Herbes, Fruits rouges, Miel du Gâtinais                                                   6.00 €